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DIY Schnittlauchblütenessig

Schnittlauchblütenessig

Gute Essige gehören meiner Meinung nach zur Grundausstattung jeder guten Küche. Neben den üblichen Verdächtigen wie Balsamico und Weißweinessig, sammel ich gerne mal Exoten. Zum Beispiel Himbeeressig, Erdbeeressig oder Granatapfelessig. Die drei letzteren lassen sich zusammen mit Prosecco übrigens zu einem leckeren, sommerlichen Aperetif mixen, ähnlich wie ein alter Balsamico entwickeln diese nämlich eine angenehme Süße. Der neuste Essig in meiner Sammlung ist selbst gemachter Schnittlauchblütenessig. Schnittlauchblüten dienten bei mir bisher lediglich als Info, dass der gute Schnittlauch mal wieder gestutzt...

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